Суть тестового проекта заключается в обеспечении нескольких фермеров всеми ресурсами для откорма поголовья уток. Для целей тестового проекта были разработаны и заказаны проекты небольших птичников на 250-500 голов. Технология откорма уток уже разработана при подготовке большого проекта (Фермерская утка), поэтому нормативы затрат на 1 голову уже известны. Кроме того, достигнута договоренность с ветеринарной станцией для обеспечения выездного контроля за здоровьем птиц. Старт теста ориентировочно во второй половине января 2018, первые результаты вначале апреля 2018 года.

Особенность проекта: продукция переработки мяса фермерской утки, которая обладает более высоким качеством и вкусовыми характеристиками. В официальном обиходе и научных трудах такой классификации не существует, но на практике выделяют 2 ключевые категории коммерческого откорма утки: фермерская и промышленная. Разница в целях, а следовательно в методах и подходах к производству продукции на всех этапах. Для промышленной утки приоритет – эффективность. Чем больше продукции соответствующей минимальным стандартам – тем лучше.

В случае с фермерской уткой — качество конечной продукции, высокие вкусовые характеристики. При откорме уток в данном случае, требования к качеству высокие на каждом этапе производственного процесса: отбор яиц, стерильность в инкубатории и птичниках, корма без содержания искусственных добавок, чистота в мясоперерабатывающих цехах и холодильниках и т.д. Все это сказывается и на стоимости. Так например, в розничных магазинах Москвы стоимость 1 кг промышленной утки составляет в среднем 400 р., против стоимости фермерской утки 600-800 р. (и пользуется большей популярностью)

Планируемая утиная ферма будет выдавать от 3000 до 9000 тонн утиного помета в год. Утиный помет по уровню содержания минералов и полезных микроэлементов близок к конскому (считается лучшим для изготовления компоста и удобрений), поэтому было решено перерабатывать его в компост для дальнейшего использования как внутри экосистемы Агроинкубатора, так и вовне. Традиционно, в качестве наполнителя для изготовления компоста используется торф, сено и солома. После ряда исследований выяснилось, что наилучшим наполнителем для компоста станет кокосовое сырье, так как имеет большую мягкость и обогащен минералами. Для этих целей на Филиппинах нами организована компания по первичной переработке кокосового сырья и его импорту в Россию. Были проведены встречи и переговоры с филиппинским послом в России. Старт проекта запланирован на весну 2018 года, сейчас идут согласования по участку, где будут размещаться производственные мощности.